Vini, salumi e formaggi. La Valsesia è ricca di eccellenze enogastronomiche che arricchiscono e rendono memorabile il soggiorno agli appassionati delle attività outdoor con prodotti espressione della cultura di collina e montagna, basata sull'allevamento di bovini e caprini, e sulla coltivazione della vite nella bassa valle.

I prodotti tipici della Valsesia ruotano attorno all'allevamento di bovini e caprini, in particolare delle vacche che vengono alimentate con erba fresca dalla primavera all'autunno, passando l'estate negli alpeggi in quota, e col fieno locale in autunno.

Se di conseguenza la Sausiccia d'vacca (il salame di bovino) e le diverse varianti della Toma (il tipico formaggio con latte di vacca) sono le due eccellenze imperdibili durante un soggiorno in Valsesia, ci sono numerose altre specialità gastronomiche, molte delle quali certificate come Prodotto Agroalimentare Tradizionale del Piemonte, come il Salam d'la duja, la Susiccia d'crava, e formaggi freschi come il Vacciarin, il Salagnun e il Frachet.

I vini rossi da invecchiamento della Valsesia, basati sull'utilizzo dell'uva di qualità Nebbiolo, si sono guadagnati una reputazione nazionale e internazionale, con un'offerta completata da vini rosati, bianchi e novelli.